Menus et carte
Réserver une tableÀ midi pour déjeuner.
Le soir pour prendre un peu plus le temps.
À la table de Baud, cet automne
Nos menus
À chacun son rythme, à chacun sa façon de passer à table.
Menu Découverte
Six services
115 €
Pour celles et ceux qui ont envie de se laisser guider.
Réserver une table
Le Menu Tempo
Pour les déjeuners du quotidien, les rendez-vous comme les pauses, quand on veut bien manger sans faire durer le midi.
ENTREE + PLAT + DESSERT
29 €
ENTREE + PLAT ou PLAT + DESSERT
21 €
Entrée
Velouté parmentier
Chips de jambon cru
Plat
Ballotine de volaille aux champignons
Riz pilaf, pleurotes
Dessert
Crumble pommes-poires
Glace vanille maison
Menu servi du mardi au vendredi pour le déjeuner uniquement, hors jour férié.
Aucun changement possible sur ce menu.
La carte
Sélection de charcuteries des salaisons artisanales BAUD
Pickles maison
Disponible en petite ou grande planche
15 € / 25 €
Assortiment de bouchées salées
Tapenade, croquette panée, légumes confits maison
22 €
Poulpe en fines tranches, huile d'aneth
Prunes fraîches et en chutney
24 €
Carpaccio de magret de canard séché maison
Stracciatella et coings pochés
22 €
Raviolis au chèvre coulant de la Fruitière des Neiges
Beurre blanc, purée et pickles de betterave
23 €
Végétarien
Chou-fleur rôti aux épices douces, œuf parfait
Mousseline de chou-fleur
Disponible en portion entrée
18 € / 26 €
Les poissons
Filet de mulet, marinière de coques crémée
Tagliatelles et palets de courge
29 €
Truite de Savoie cuite à basse température
Brocolis en déclinaison, cardamome, œufs de truite
31 €
Les viandes
Poitrine de cochon d'Evires confite, condiment échalote
Champignons des bois sautés, céleri rôti, grattons
36 €
Filet de bœuf charolais, jus de viande au café
Purée de pommes de terre fumée au foin, pommes pailles
41 €
Suprêmes de pigeon rôtis sauce au vin jaune
Cuisse confite, raisins en texture, carottes
38 €
Assortiment de fromages de la Fruitière des Neiges
Condiments
14 €
Saint Marcellin IGP
9 €
Entremet chocolat, caramel coulant, cacahuètes
Ganache vanille, cacahuètes torréfiées
14 €
Tarte tatin aux pommes Granny Smith
Chantilly de double crème de Gruyère
13 €
Poire des vergers Tissot pochée à la vanille et aux épices
Ecume et ganache noisette, sorbet poire
13 €
Café gourmand de notre pâtissière
Café Illy accompagné d'un assortiment de desserts
12 €
Coupe de glaces et sorbets maison
Chantilly, caramel beurre salé
12 €
Nos vins
Une cave pensée pour accompagner la table.
La carte des vins fait la part belle aux domaines, choisis avec attention, aux appellations de la région et aux bouteilles que l’on a simplement envie d’ouvrir.
Des vins de Savoie aux grandes régions françaises, la sélection évolue au fil des découvertes et des saisons.
À table, au bar, en chambre, ou pour prolonger un peu le moment, notre équipe vous accompagne pour trouver la bouteille qui vous ressemble.
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Le moment où la soirée commence.
Nos cocktails et apéritifs
Un cocktail au bar, quelques bulles ou simplement une boisson à partager avant de passer à table. Le bar mêle grands classiques, créations de la Maison et apéritifs choisis pour commencer la soirée comme il faut.
À prendre au bar, au salon, en chambre, à table ou dehors lorsque le temps le permet. Parfois, un verre suffit pour avoir envie de rester un peu plus longtemps.
Banquets et réceptions
Les grandes tablées,
sans rien organiser
Vous êtes 12, 20, 30 ou plus ? Pour un repas de famille, une réunion ou un déjeuner professionnel, Baud s’adapte à votre groupe.
Vous choisissez l’occasion, nous nous occupons du reste.
+ 12 personnes : idéal pour :
Vos repas en famille, entre amis, collègues, anniversaires, baptêmes, repas privés…
Menus composés avec la brigade
Salle privatisable
Terrasse en bord de rivière
Hébergement pour vous et vos invités
Petit-déjeuner
Le matin aussi,
on prend le temps.
20 €
au restaurant
Chaque matin, le petit-déjeuner est servi au restaurant ou en chambre. Une sélection généreuse de produits pour commencer la journée comme vous en avez envie.
Charcuteries des “Salaisons artisanales Baud” · Yaourts aux fruits et fromage blanc de la “Ferme de Corly” · Sélection de fromages affinés par la maison · Café Illy · Thés Damman · Miel et confitures · Salade de fruits maison · Jus Alain Milliat et orange pressée.
Ouvert aux personnes extérieures, sur réservation au +33 (0)4 50 39 20 15
